Molde para 12 cupcakes 35 cm acero cromado Patisse
Molde Silikomart Cubo elaborado en silicona color terracota con ocho compartimentos de forma cúbica y detalles calados en orillas.
- El molde de silicona antiadherente de una sola porción que estimula la creatividad siempre inspira nuevas experiencias culinarias y ciertamente exitosas.
- Los deliciosos cupcakes desmenuzables son una base lujosa para cualquier postre.
- Resiste temperaturas bajas y altas, y tampoco se deforma durante un cambio brusco de temperatura: puede poner la masa en el horno directamente desde el refrigerador.
- La capa interna lisa no requiere lubricación adicional con aceite o grasa, y la base blanda facilita el desmoldeo de la masa terminada con la máxima conservación de la apariencia.
Cupcakes de vainilla sencillos y esponjosos.
Receta:
Ingredientes
Para la masa
120 gramos de harina todo uso
140 gramos de azúcar
1 1/2 cucharadit0a de polvo de hornear
1/8 cucharadita de sal
40 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
120 ml deleche líquida
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de merengue esponjoso
1 taza (198 gramos) de azúcar blanca
1/3 taza de agua
1/4 cucharadita de cremor tártaro o vinagre blanco
1/8 cucharadita de sal
2 claras de huevo
Preparación:
Calentar el horno a 325°F / 160°C.
Mezclar los ingredientes secos en un tazón colocar la harina, azúcar, polvo para hornear, sal y mantequilla. Batir con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta que todo esté integrado y se logre una consistencia arenosa.
Agregar la mitad de la leche poco a poco y seguir batiendo hasta integrar.
Mezclar el huevo, la vainilla y la leche restante y agregar a la mezcla mientras seguimos batiendo hasta que esté suave; no batir en exceso.
Hornear los cupcakes verter la mezcla en los moldes de cupcakes a los que habrá colocado los capacillos y llevar al horno por unos 20 a 25 minutos y estén dorados.
Probar si están listos insertando un palillo y si sale seco, están listos. Tener cuidado de no hornearlos en exceso, ya que se quedarán secos.
Enfriar los cupcakes, transferir los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorar.
Para preparar el glaseado. En una olla pequeña colocar el azúcar, agua, cremor tártaro y sal y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar este completamente disuelta.
En el tazón de la batidora colocar las dos claras de huevo, encender la batidora y agregar poco a poco el jarabe preparado, batiendo hasta que se formen picos firmes y baje la temperatura del tazón, unos 7 minutos aproximadamente. Agregar la vainilla; el colorante, si estás usando; batir un poco más hasta integrar. Decorar los cupcakes, servir y disfrutar!
